• Η ιστορια μας
  • Κτημα
  • Κρασια
  • Επισκευθειτε μας
  • Εκδηλωσεις
  • Επικοινωνια
  • Ελληνικά (el)Ελληνικά
  • English (en)English

    • SAUVIGNON BLANC
    • CABERNET SAUVIGNON
    • ΒΗΛΑΝΑ
    • ΒΙΔΙΑΝΟ
    • ΚΟΤΣΙΦΑΛΙ
    • ΜΑΛΒΑΖΙΑ ΝΤΙ ΚΑΝΤΙΑ
    • ΜΕΡΛΟ
    • ΣΙΡΑ


CABERNET SAUVIGNON


cabernet-sauvignonΤο cabernet sauvignon είναι για πολλούς οινογνώστες και καταναλωτές ο βασιλιάς των ερυθρών ποικιλιών. Έχει ήδη κατακτήσει σχεδόν όλες τις οινοπαραγωγικές χώρες του κόσμου, ενώ στην Ελλάδα έχει πράγματι μια σημαντική παρουσία στο κομμάτι των κρασιών υψηλής ποιότητας. Το cabernet sauvignon είναι μια ερυθρή ποικιλία που δίνει ερυθρά κρασιά, γνωστά για τον ατίθασο χαρακτήρα τους, αλλά και για τη μοναδική δυνατότητα παλαίωσης που διαθέτουν.

Τα κρασιά που έχουν παραχθεί από cabernet sauvignon διακρίνονται για το πυκνό, σχεδόν αδιαπέραστο πορφυρό χρώμα τους. Η έντονη μύτη τους χαρακτηρίζεται από τα αρώματα μαύρων φρούτων, κέδρου και μπαχαρικών, ενώ συχνά υπάρχει η παρουσία των αρωμάτων δρυός. Στο στόμα είναι πυκνά στη δομή και στιβαρά, με σφιχτές ταννίνες, υψηλή οξύτητα και μέτριο προς υψηλό αλκοόλ. Το cabernet sauvignon είναι μια ποικιλία που αγαπάει τη δρυ και από τις ελάχιστες που μπορεί να «αντέξει» παλαίωση σε 100% καινούριο δρύινο βαρέλι.
Στην Ελλάδα καλλιεργείται σχεδόν σε όλες τις οινοπαραγωγικές περιοχές, ενώ έχει δώσει δείγματα κορυφαίας ποιότητας στις περισσότερες από αυτές, όπως στο Μέτσοβο, στην Καβάλα, στη Δράμα, στη Χαλκιδική, στην Αταλάντη, στην Αττική, στην Κρήτη και στη Μεσσηνία. Εκτός από μονοποικιλιακά κρασιά, το cabernet sauvignon απαντάται σε χαρμάνια με γαλλικές ποικιλίες, όπως το merlot και το cabernet fran, αλλά και σε πολύ επιτυχημένες προσπάθειες με ελληνικές ποικιλίες, όπως το κρητικό Κοτσιφάλι.

Το cabernet sauvignon είναι η ποικιλία των οινόφιλων που αρέσκονται τα ταννικά, πληθωρικά και πολύπλοκα ερυθρά κρασιά. Είναι μια ποικιλία που κατ’ εξοχήν απαιτεί το πάντρεμα με πρωτεΐνες κρέατος, ειδικά με μοσχάρι, αλλά και με πιο εξεζητημένες επιλογές, όπως π.χ. ελάφι. Ελάχιστα είναι τα ελληνικά cabernet sauvignon που δεν θα ωφεληθούν από παλαίωση τριών ή πέντε χρονών στη φιάλη, μετά από την κυκλοφορία τους, κερδίζοντας σε αρωματική εξέλιξη και απαλότητα. Τα κορυφαία κρασιά εντυπωσιάζουν ακόμη και 15 ή 20 χρόνια μετά τον τρύγο.
Στο ΚΤΗΜΑ ΖΑΧΑΡΙΟΥΔΑΚΗ το cabernet sauvignon παλαιώνει σε γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια για τέσσερις μήνες και δίνει ένα ξεχωριστό κόκκινο κρητικό κρασί μέσα από τη συνεύρεση του με το Κοτσιφάλι.





Τ. 0030 28920 96226 | Μ. 00306972992488 | F. 0030 28920 24145 | [email protected]

zacharioudakis.com © 2014. All rights reserved

Privacy Policy


This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.Accept Reject Read More
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
SAVE & ACCEPT